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Descubre nuestro menú navideño
20-Dec-2022
¡2023 está a la vuelta de la esquina y diciembre ya está aquí! A medida que el año llega a su fin de forma lenta, pero segura, todos nos estamos preparando para las fiestas y para comenzar un nuevo capítulo con grandes sonrisas brillantes y paso fuerte
En Le Barthélemy, no somos ajenos a las fiestas y nos hemos unido a muchos eventos importantes a lo largo del año, como nuestra velada especial del Super Bowl y nuestra elegante oferta gastronómica de verano para celebrar los días más cálidos y largos del año. Esta temporada, por supuesto, no es la excepción, ya que tenemos un gran abanico de sorpresas bajo la manga, listas para que tú y los tuyos disfruten al máximo.
Acompáñanos mientras te compartimos los planes para una exquisita cena de Navidad en hotel y el sabroso menú de Año Nuevo que tenemos reservado para ti.
Una deliciosa cena de Navidad en hotel.
La temporada pasada 2021-2022, nuestro exuberante restaurante socio Amis St. Barth fue el gran protagonista, mostrando su elegante apariencia inspirada en la naturaleza y la fusión de un estilo mediterráneo con un estilo caribeño cuidadosamente diseñado y curado por un talentoso equipo de chefs.
Esta Navidad, el 24 de diciembre, Amis se suma al espíritu festivo con un menú de cinco o siete tiempos lleno de sabor, color y tradición.
Para empezar, una ostra especial KYS de Bretaña con limón y algas para despertar los sentidos y ambientar una velada increíble. Luego, una bavaroise de cangrejo desmoronada con caviar Casparian imperial dorado, un delicioso segundo plato, igual de delicioso.
Para saltar a algo un poco más en la línea del plato principal, unos exquisitos ravioles de foie gras, con alcachofas y trufa de Périgord, realzados con una gota de champagne Leclerc Briant. Más tarde, salmón gravlax confitado con salsa genevoise, mantequilla de vainilla y tosta de tuétano.
Para continuar con el buen gusto, una bresse de ave rellena de bogavante, coronada con jugo de cabeza de verduras de antaño, y después, una Cancoillotte de patata templada trufada.
Finalmente, por supuesto, y en un estilo verdaderamente festivo, un tronco de Navidad Mont Blanc con vainilla. ¡Buen provecho!
Descubre nuestro exclusivo menú navideño aquí.
¡Un brindis por un nuevo año!
El 31 de diciembre, celebra la llegada de 2023 con una cena de siete platos cuidadosamente diseñada por el chef ejecutivo Vincent Gomis, el principal artista gastronómico de Amis St. Barth, seguida de la icónica fiesta en el WTF Rooftop hasta la medianoche.
Para empezar y como homenaje a nuestro destino de playa, una deliciosa concha de erizo de mar con espuma de coco y lima. Luego, para mantener el buen gusto de los mariscos, una emulsión de salsa de bisque de langosta crujiente refrescada con verbena para ese je ne sais qoui .
Para adentrarnos en la noche, vieiras en concha gratinadas con champagne Leclerc Briant y una exquisita trufa melanosporum. Más tarde, deleita tus sentidos con un rodaballo salvaje batido con mantequilla de limón, mariscos de Arcachon con caviar Casparian imperial dorado.
Al final de la velada, un demi-deuil de ave de Bresse con salsa albufera y patatas infladas, y después un mont d'or con vino amarillo Patatas de Noirmoutier, trufa rallada.
Finalmente, antes de pasar a la imperdible cuenta atrás en WTF, una tarta de soufflé de chocolate grand cru con grué de cacao y trufa de Alba.
Si este menú de Año Nuevo suena como algo que disfrutarías mucho, descúbrelo completo aquí.
St. Barts se está preparando para celebrar la Navidad y dar la bienvenida al 2023 con estilo, ¡y nosotros también! Acompáñanos y saborea las vacaciones en Le Barth.
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